泡酒的玻璃瓶是可以用开水烫的。用开水烫玻璃瓶，可以起到杀菌消毒的作用。用来泡酒的玻璃瓶可能会有真菌，和细菌进去。一般情况下，开水烫30分钟左右即可杀死或者灭活部分真菌，使其失去致病性。在泡酒的时候一定要注意瓶子的密封性，当你每次去取酒后，一定要将盖子拧紧了，不然酒精就会挥发，效果逐渐减少。
泡酒的时间因药材和泡制方法的不同而有所差异。一般来说，药材泡酒冷浸法泡14天左右，冬季时间可以适当延长至12天至30天。热浸法泡酒一般需要10-15天。
冷浸法是将泡制后的中药材切为薄片或碎为粗粒，直接置于带盖的陶罐或瓷罐，或带塞的玻璃瓶等非金属容器中，加入适量的酒密封保存14天，期间要经常摇动待有效成分充分溶解到酒中后过滤取汁。热浸法是将中药材打成粗粉放入小砂锅内，然后放在盛水锅中隔水炖煮至药面出现泡沫，然后密封静置10-15天取上清液即可。
需要注意的是，泡酒时间越长，药材中的有效成分溶解越充分，酒的功效越好。但也有人主张泡制时间不宜过长，以免酒精度数降低和药效减弱。所以，泡酒的时间需要根据个人口味和需求来调整。在高浓度白酒中，药酒的浸泡时间可以适当缩短，如15天左右。
总之，泡酒的时间要根据药材、泡制方法和个人口味来确定，一般而言，冷浸法泡14天，热浸法泡10-15天较为合适。在泡制过程中，要确保酒坛密封良好，并经常摇动以促进有效成分的溶解。饮用时，注意适量，以免对身体造成不适。
45度以上的白酒，理论上没有保质期，可以密闭保存无限长的时间。因为45度以上的酒精含量能够杀灭细菌等微生物。
泡在白酒中的食物如果密封良好，就不会坏，就是说不会变质。如用白酒泡的药酒，其中的人参等中药材可能几年，甚至几十年也不会坏。当然，这取决于酒的酒精度始终要保持在45度以上才行