CMC (羧甲基纤维素钠) 粘结强度较淀粉强，CMC在水中形成的胶凝体中，有较多的羧基以及更多的带电荷根基，能够更好地吸附在物料表面及形成更牢固的物理结合力。
CMC在不同pH值下的稳定性也较好。而淀粉在水中的黏度与稳定性比CMC较差，且受pH值的影响较大，容易被水分解而失去黏性。因此，在一些需要较强的粘结力的食品加工行业中，CMC常被用作稳定剂和黏合剂代替淀粉。
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CMC区块链是CoinMarketCap Blockchain（简称CMC）的简称。它是一个分布式数据库，用于追踪和记录所有发行的加密货币的历史记录和交易情况，可以帮助用户跟踪他们拥有的所有加密货币的总体表现情况。
CMC区块链是基于区块链技术，每个加密货币都有一个单独的数据库来追踪其价格、供应量和交易量变化情况。
CMC区块链的优点在于不断更新的数据库，能够提供实时的信息，并且可以让用户追踪他们拥有的加密货币的总体表现情况。