之所以有的葱冻完了就不能吃，这是因为有的葱冻完了之后，已经变质了。尤其是有的葱在冻完之后，根部会发黑，这说明葱已经腐烂了。
绿叶蔬菜中的叶酸、维生素K、叶黄素和镁的含量都是和叶绿素含量成正比的，菠菜颜色越深，说明叶绿素越多，合成的养分越多，营养价值越高。
相对来说，大棚蔬菜、水培蔬菜，因为光照不足，叶绿素不够多，所以叶片颜色往往偏浅。
因为葱被冻受到挤压，让大葱解冻后潮湿软烂
1. 检查葱是否变质：如外观蔫扁，触感软，解冻后无异味，则可食用。
2. 冷冻可延长葱的保质期：冷冻可抑制细菌，但储存时间过长或保存不当会导致变质。
3. 变质的葱不能吃：如葱已发黑、腐烂、有臭味腥味等，可能致病，应避免食用。