用料
梅花肉 200g
胡萝卜 一根
尖椒 一根
姜蒜 若干
糖盐蚝油料酒姜汁生抽 若干
蒸梅花肉的做法
梅花肉切薄片，胡萝卜切薄片，尖椒切圈。
梅花肉放糖盐蚝油料酒生抽姜汁腌制一会
胡萝卜片尖椒圈放盘里，梅花肉码上面，撒姜蒜。
大火蒸半小时，关火焖一会出锅。
清蒸桂鱼在切开后，要注意鱼鳞的方向，首先切去鳍和尾巴，然后由鱼头朝向尾巴方向未开口处切开，用刀轻轻割下鱼肉，并一直到鱼尾。
将切好的鱼肉平放在盘底，然后将骨架翻过来，将剩余的肉取下摆在盘的另一侧。
优雅地摆放鱼片，切成斜形状或花瓣状，两面对称地交叉叠放，然后用一些蔬菜和柠檬等辅助装饰，提高摆盘的美感，色香味俱佳。
做法如下：
1. 准备食材：梭边鱼、葱、姜、蒜、辣椒、黄酒、生抽、盐、白糖。
2. 将梭边鱼处理干净，两面放葱、姜丝，上锅蒸10分钟。
3. 锅中放油，下葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入黄酒、生抽、盐、白糖煮开。
4. 将爆好的葱、姜、蒜、辣椒倒入蒸鱼的盘中，将盘中汁倒出，继续蒸5分钟即可。