卤虾酱是一种中国传统的调味酱料，主要用于烹饪海鲜和肉类菜肴。市面上有很多品牌的卤虾酱，其中一些比较正宗的品牌包括：
1. 金标卤虾酱：这是一种来自广东潮汕地区的传统卤虾酱品牌，以其浓郁的香味和口感而闻名。
2. 海天卤虾酱：这是一家知名的食品企业，其卤虾酱以选用新鲜虾酱和优质配料而著称。
3. 老干妈卤虾酱：这是一家著名的调味品品牌，其卤虾酱以其独特的辣味和浓郁的香味而受到消费者的喜爱。
需要注意的是，市面上的卤虾酱品牌众多，质量和口味也存在差异，建议在购买时选择正规渠道购买，并根据自己的口味和需求选择适合自己的品牌和口味。
卤虾肉质松散可能与炸制时间有关，但不是因为炸久了。炸制过程中，虾肉中的蛋白质会受热变性，导致虾肉变得松弛。如果炸制时间过短，蛋白质没有充分变性，虾肉可能会显得过于柔软，缺乏弹性。因此，为了避免卤虾肉质松散，建议在炸制过程中掌握好时间，确保蛋白质充分变性。
卤虾酱的保质期通常为6个月至1年，具体取决于品牌和存储条件。一般来说，卤虾酱应该存放在阴凉、干燥的地方，并避免阳光直射。开封后，建议将卤虾酱放入冰箱中保存，并尽快食用完毕。如果发现卤虾酱出现异味、变色或变质的迹象，应立即停止食用。为了确保食品安全和口感，请在购买时查看包装上的保质期信息，并按照相关指导进行存储和使用。