拉祜小炒是一道以猪肉、青椒、红椒等为主要食材的家常菜。以下是制作拉祜小炒的详细步骤：

所需材料：

1. 猪肉200克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 大蒜3瓣

5. 生姜1小块

6. 生抽酱油1汤匙

7. 老抽酱油1汤匙

8. 料酒1汤匙

9. 盐适量

10. 糖适量

11. 水淀粉适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入适量的生抽酱油、料酒和水淀粉拌匀，腌制10分钟。

2. 青椒和红椒去籽，切成片；大蒜切末，生姜切片。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入腌制好的猪肉片，用中火快速翻炒至肉片变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入大蒜末和生姜片炒香。

5. 加入青椒片和红椒片，翻炒均匀。

6. 将炒好的猪肉片放回锅中，加入适量的盐、糖、生抽酱油和老抽酱油，翻炒均匀，使每一片肉都裹上调料。

7. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴更加美味可口。

8. 出锅装盘，即可享用美味的拉祜小炒。