后羿翻身火烧是很知名的一道小吃，已有几十年，近百年的历史，所以他发面和面主要是以凉水和面，和面的面团，他有感不是用手，而是用杠子引起到杠子上，以后进行碾压面团，这样和出的面它比较硬，口感筋道，
中筋面粉200克
辅料
酵母(干)4克 无铅双效泡打粉2克 白糖2克 水100克 猪油一点
步骤1
开始和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发十五分钟，夏天天热五分钟就行
步骤2
面团排气，分割成四等分，揉圆，盖好静置十五分钟
步骤3
面团擀成圆片，直接放在不粘锅里烙。注意不要放油
步骤4
饼坯鼓起来，一面金黄，翻面继续烙，两面金黄就好了
步骤5
看看鼓鼓的软软的，多诱人
聚能教育教学质量挺好的。
聚能教育是专业从事K12（中小学）一对一个性化课外辅导的机构。
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