1.准备高压锅，在锅内加水，腊肠清洗干净后，放入高压锅压20分钟。
2.压好后取出腊肠，待腊肠不烫手后，将其切成薄片，在蒸盘中摆成花状。
3.锅中加入水，把装有腊肠的蒸盘放入锅中，盖上盖子，蒸30分钟就可以出锅了。
湖南腊米粉肉是一道传统的湖南特色菜，口感鲜美，做法也比较简单。以下是湖南腊米粉肉的家常做法：
所需材料：
- 腊肉200克
- 米粉适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 油适量
步骤：
1. 将腊肉切成小块备用。
2. 热锅加油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
3. 加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟左右，让腊肉入味。
6. 将米粉提前用水泡软，捞出沥干水分备用。
7. 另起一锅加水烧开，将泡软的米粉放入煮熟捞出备用。
8. 将煮好的米粉放在碗中，倒入煮好的腊肉和汤汁即可食用。
温馨提示：
1. 在炒腊肉时要注意火候，不要过度炒糊。
2. 可以根据个人口味调整调料的用量。
湖南腊肠煮的时间取决于煮的硬度和口感。通常情况下，煮沸后将腊肠放入水中，煮10至20分钟即可食用，但有些人喜欢口感更软的腊肠，则需要煮30分钟或更久。建议在煮腊肠时加入一些姜片和葱段，增加味道和香气。另外，煮腊肠时不要用太大的火力，避免破裂。