姜是素的，它属于植物生长在泥土里的，姜是做菜的调味料，炒菜的时候可以用姜来炝锅，做包子饺子的时候可以用来调馅。
首先姜不用种子种植，而是用姜块进行无性繁殖，这块姜就被称为种姜。当种姜发芽出苗后，逐渐长成主茎。在一般情况下，生姜的地上部分分枝越多，地下部分的姜块也就越多，越大，产量也越高。
可以生晒，生姜直接切片然后晾干，这时最常见的一种方法，很多家庭干制姜都是这样做的，这种方法比较简单，主需要将生姜切薄片，注意均匀，否则姜片不容易同时晒干，若是切片太厚，姜的干燥时间较久，姜细胞中的水分慢慢流失时间较长，细胞死亡，这样晒出来的姜片肉质会有很多纤维化，食用时影响口感。