鹅八味的做法如下：制作材料：主料：鹅1500克；调料：白砂糖5克、老抽10克、白酒25克、腐乳30克、八角15克、盐5克、植物油25克。
步骤：
1.鹅去毛、内脏整理干净；
2.把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；
3.把整只鹅放入调料内腌半小时；
4.锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里；
5.大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。
雁塔区地处陕西省西安市南城板块，东隔?河与灞桥区相望；全区总面积152平方公里，辖8个街道办事处，因辖区内拥有闻名世界的历史文化遗产大雁塔而得名。
区内有大雁塔、青龙寺、汉宣帝杜陵、曲江池遗址、陕西历史博物馆等名胜古迹。
有西安交通大学、西安电子科技大学等普通高等院校22所，西安欧亚学院等千人以上民办高校12所，省以上科研院所55家形成一区多制的独特格局，是中国著名的科教文化旅游大区。
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