酸柑汁的原料是青金桔。青金桔（又名青桔、山桔、年桔、绿桔)英文：lime，海南人俗称公孙桔、桔仔或酸桔，台湾人称金桔，新加坡人则称为酸柑，用来做酸柑水卖；为芸香科柑橘族金柑属，个头较小，一颗平均在15克左右。
酸枣饼营养价值很高，富含膳食纤维和天然果胶等营养物质。非常适合老人和小孩食用是一款很好的零食。
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酸柚子各种吃法如下：
把柚子的果肉先挖出来，用适量的蜂蜜和糖腌制一下，口感会甜很多。
可以把柚子凉拌或者做菜去炒，然后加其他的调味料，柚子的酸味也会减弱很多。
把柚子掰开果肉的同时与其他的水果蔬菜做成沙拉，柚子的量不可以太大，这样就会有一些酸甜清新的味道。
拿柚子的果肉与其他果肉一同加酸奶制作成奶昔，这样以来就会减弱掉了柚子的酸味。