冷冻猪蹄没有筋的原因是因为在冷冻过程中，肌肉组织中的水分会结冰成冰晶，导致细胞膜受到损伤，细胞内部的结构也会发生改变，从而使肌肉组织变得松软，筋变得不明显。
此外，冷冻过程中的低温也会使肌肉组织的蛋白质发生变性，使得筋部分失去原有的韧性和弹性。因此，冷冻猪蹄在解冻后口感变得松软，筋部分也不再明显。
1、取出冷冻生猪血肠，室温解冻后，用冷水冲血水；
2、冷水入锅，放入猪血肠，中火煮，水微沸时转小火；
3、轻轻的翻动血肠，避免血肠煮的一边硬一边软，一直保持锅里的水似开非开的状态；
4、猪血肠鼓起来后，用牙签扎一个小孔用于放气；
5、放气后烹煮三分钟，取出猪血肠，放凉切片即可。
是的，冷冻猪蹄可以用来做蹄花汤。无论是新鲜的猪蹄还是冷冻的猪蹄，只要处理得当，都可以制作出美味的蹄花汤。冷冻的猪蹄需要先解冻，然后烫洗干净以去除血水和异味，再切开或用刀轻敲碎，加入热水和调味料慢炖数小时，直到肉烂骨酥即可。值得注意的是，在处理冷冻猪蹄时要特别小心，避免破坏其原有的口感和营养成分。