甘肃麻辣烫的培训技巧主要包括以下几个方面：
麻辣烫各式原材料识别及选用、早期加工：了解并熟悉各种麻辣烫的原材料，包括肉类、蔬菜、豆制品等，以及如何进行早期加工和处理。
原材料的采购及降低采购老本的要领：学习如何采购优质的麻辣烫原材料，并掌握降低采购成本的方法和技巧。
菜品的加工技术及保管：学习各种菜品的加工技术，包括切割、腌制、烹饪等，以及如何进行菜品的保管和储存。
底料的炒制及保管技术：学习麻辣烫底料的炒制方法，包括各种调料的使用和搭配，以及底料的保管和储存技巧。
菜品的码味及保管技术：学习如何对菜品进行码味，使菜品更加美味可口，并掌握菜品的保管和储存方法。
菜品的装盘及串签技术：学习如何将菜品装盘和串签，使菜品看起来更加美观和诱人。
锅底油的为配合主体而制作及保管技能：学习如何制作麻辣烫的锅底油，以及如何进行保管和储存。
高汤的准备技能：学习如何准备麻辣烫所需的高汤，包括选材、烹饪和调味等。
底锅的准备技能：学习如何准备麻辣烫的底锅，包括选材、烹饪和调味等。
碗碟的调制：学习如何调制麻辣烫的碗碟，包括调料的选择和搭配，以及碗碟的摆放和呈现方式。
以上就是甘肃麻辣烫的培训技巧的主要内容，通过这些技巧的学习和实践，可以帮助学员掌握制作麻辣烫的核心技术和方法，提高制作水平和质量，从而成功开设一家麻辣烫店铺。
兰州回味香®特色小吃培训中心是一家集小吃传授与技术开发、创业与再就业策划为一体的综合性餐饮培训基地。
长期致力于营养早餐早点、麻辣烫系列、面点系列、兰州特色小吃牛奶鸡蛋醪糟、电饼铛、御品卤肉、西部特色烧烤、奇香砂锅系列、南北风味小吃等极具代表性的特色小吃的开发挖掘创新
要根据学习的方式和地点不同而定，但一般学费都在数千至万元之间。
原因是学习麻辣烫技术的方式有很多种，包括参加培训班、学徒、自学等，每种方式学费不同，培训班和学徒需要支付较高的学费和工资，而自学则需要购买材料和器具等，费用也有所不同。
此外，地点也是决定学费的因素之一，不同地区的学费可能差别较大，要考虑当地的人力资源和物流成本等。
除了学费外，还要考虑到学习麻辣烫技术所需的成本，包括材料、器具和场地等，这些也都需要花费资金。