牛料是玉林的特色美食，一般选用上好的牛肉牛肚牛百叶牛肠等经过烹制成。江滨路的美极大排档和玉兰花园路的伍哥牛料都是几十年的老店好吃又便宜。
玉林人爱吃的牛巴，选用的竟然是“牛屁股”肉。通过腌渍、烘干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种地方美食。
传统牛巴的制作，是从一块牛屁股肉开始的。想要做成上等的牛巴，首先要养出有优质后臀肉的牛。
棒打肉，其实就是牛屁股上的四块肉，这个部位的肉筋少低脂，丰富的肌纤维让肉质紧实，充满弹性。一头800公斤的牛，最多也就出到100斤优质屁股肉。但是犁宏健在当地，却能做到最多斤两的优质屁股肉，因为他有着一手让牛“丰臀”的绝招。
地址：紫来大街3号
身为一个广东人，一天不喝汤都浑身难受！但其实除了妈子靓汤，很多东西我们都可以拿来煲汤哈哈哈哈，比如这个牛骨汤！江南西店是老店，老板每天花6个小时来熬汤底，再做牛三星、牛羊杂汤，或者单煮一些牛的部分，像胸口油就很多人喜欢吃。ps：牛欢喜也有噢
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牛羊杂汤：
里头有羊肠、羊肚、牛肚、牛蹄筋、骨胶原等等
处理得真的很干净，没有一点腥味
汤底的药材味也很足
加上有酸萝卜和韭菜
提鲜解腻一流！
每天下午五点半开档，门口还有200碗倒计时，真·限量了，门店环境也没啥环境可言，比较小，也就只能坐10几个人吧，打包回家喝也不错！