方法如下：
1.准备食材：豆豉，蒜沫，姜沫，辣椒沫，红葱头沫，酱油，细砂糖，米酒，色拉油。
2.将豆
3.取一炒锅，烧热后加入约1大匙色拉油，以小火爆香姜沫、蒜沫、辣椒沫与红葱头沫后，加入豆豉一起炒香。
4.加入所有调味料，煮熟后即可。
<1、准备一个内酯豆腐，内酯豆腐质地比较滑嫩，一般用来做凉拌菜，也正因为内酯豆腐滑嫩的口感，所以尤其适合用来做豆腐脑。胡萝卜切丝，木耳泡发之后同样切丝，火腿肠切丝，金针菇去根切小段，香菜切段备用。
2、锅中倒入食用油，倒入胡萝卜和木耳翻炒一分钟，胡萝卜只有遇到油脂，其营养物质才能被人体更好地吸收。
3、加入清水，加入金针菇和火腿丝一起煮开，家里有高汤的就用高汤，营养更丰富。
4、一勺酱油、一勺蚝油、两勺淀粉，加入半碗清水搅匀，倒入锅中继续煮开。一个鸡蛋打散，沿着锅中水开的地方倒进去，边倒边搅拌。添加一勺米醋、一勺胡椒粉，根据口味添加适量盐调味，最后放入香菜，进入一勺香油。
5、内酯豆腐上锅蒸5分钟，蒸好之后一块一块舀入碗中，将煮好的卤汁淋在上面就可以了。
要做蹄筋菜，首先需要准备好一些新鲜的蹄筋和蔬菜，如胡萝卜、洋葱和大蒜等。将蹄筋浸泡在温水中，使其变软。然后将蹄筋切成适当大小的块状。
接下来，用少量油将洋葱和大蒜炒香，然后加入胡萝卜和蹄筋翻炒。
最后加入适量盐和生抽调味，再加入少量水进行焖煮直到蹄筋软烂。
最后加入各种蔬菜，如西兰花等，稍微煮几分钟即可。这道蹄筋菜营养丰富，咸鲜适口，适合搭配米饭食用。