甜菜根还可以叫做红甜菜，甜菜根里面含有纤维碳水化合物以及水分，里面的卡路里含量比较低，含有比较丰富的碳水化合物，矿物质，维生素以及其他植物化合物，对于人体健康还是非常有帮助的。
有好处。
甜菜根富含营养，含有维生素C、钾、钙等多种营养元素，有助于提高免疫力，维护身体健康。
同时，甜菜根中的天然纤维能促进肠道蠕动，有助于消化和排便。
很多，除了上述提到的健康方面，还可以用来制作食品和饮品等。
例如，甜菜根可以制作成果汁或者沙拉，做成甜点或者腌制食品，丰富人们的饮食品种。
因此，适量食用甜菜根对身体和口味都有好处。
甜菜根是富含硝酸盐的一种蔬菜，其所含的硝酸盐含量因品种、生长环境以及栽培方法等因素而有所差异。一般来说，甜菜根中约含有150-500ppm（平均值为300ppm）的硝酸盐。而甜菜根粉的硝酸盐含量则可能因生产厂家和加工方式不同而有所差异，但一般来说，甜菜根粉中的硝酸盐含量会比新鲜的甜菜根略低。硝酸盐在适量范围内对人体是有益的，但若摄入过量，则可能会对健康产生负面影响，因此应适量摄入。