卤鸭子的油可以有很多用途，以下是一些常见的用途：
1. 炒菜：卤鸭子的油可以用来炒菜，它可以增加菜肴的香味和口感。
2. 炖菜：卤鸭子的油可以用来炖菜，它可以使菜肴更加美味。
3. 做汤：卤鸭子的油可以用来做汤，它可以使汤更加浓郁。
4. 做酱料：卤鸭子的油可以用来做酱料，它可以使酱料更加美味。
5. 做凉拌菜：卤鸭子的油可以用来做凉拌菜，它可以使凉拌菜更加美味。
需要注意的是，在使用卤鸭子的油时，一定要先将油过滤干净，避免杂质影响口感。另外，在使用卤鸭子的油时，要注意用量，不要过量使用，以免影响健康。
卤鸭子会坏，卤鸭子的存放时间取决于保存条件和个人的口味偏好。如果是在适当的温度下妥善保存，卤鸭子是可以长时间保持新鲜口感的。在中国，有一种传统的大妈将卤汁持续炖煮多年，用以卤鸭或其他食物，而不会导致品质发生变化
半个鸭肉洗净血水备用，香叶推皮，八角、姜片、蒜头、少许花椒和干辣椒、大蒜备用，起罐烧油，把鸭皮放一下，煎紧致后翻另一面煎，煎至差不多后放入少许冰糖，倒入所有大料煸出香味，两面都翻动一下，再放入一包四十九种材料的五香卤料包，加大概一大碗酱油、大约一大勺的老抽上色，再挤适量的蚝油提鲜，倒入一瓶啤酒盖过鸭肉，全程卤40 分钟左右，中途两面多翻动几下才能全面入味，
如果是一整个的或者比较大的，要卤一个小时以上才能入味，半个小时后把鸭头和大料捞出，继续把汁淋到鸭肉上面，持续十分钟左右，卤麦收汁，肉收汁后再捞起放凉再切，切小块摆盘，淋上刚刚卤的酱汁就可以开吃了。