材料：
- 米粉适量
- 干贝适量
- 瘦肉适量
- 干香菇适量
- 鸡蛋适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1.将米粉用水泡软备用。
2.将干贝、瘦肉、干香菇分别用温水泡发，然后切成小块备用。
3.将鸡蛋打散备用。
4.热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5.加入切好的瘦肉和干贝煸炒至变色。
6.加入适量的料酒、盐、生抽和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
7.加入泡发好的干香菇翻炒均匀。
8.将泡软的米粉加入锅中，翻炒均匀。
9.将炒好的米粉放入蒸锅中，铺上蛋液。
10.大火蒸10分钟即可出锅。
小贴士：
1.米粉要提前用水泡软，否则容易糊底。
2.瘦肉和干贝可以提前腌制一下，增加口感。
3.蒸的时间不宜过长，否则米粉会变得很硬。
如果要做粉蒸瘦肉，我认为还是用助条肉和后坐肉为好。因为肋条肉易爵不柴，入口香易碎，后坐肉红肉多，不油腻，，嚼之鲜嫩。
1.将红薯洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。
2.将红薯丝放入碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀，使每根红薯丝都均匀地裹上面粉。
3.将裹好面粉的红薯丝放入蒸锅中，蒸 10-15 分钟，直到红薯丝变软。
4.将蒸好的红薯丝取出，放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、蒜末、辣椒油等调味料，搅拌均匀即可。