步骤 1
用料:鲜猪排3000克，食盐90克。
步骤 2
制作歩骤: 1、把鲜猪排放在一个洗菜盆上，戴上一次性手套，再把小碗中的盐，分几次抓起，均匀的撒在排骨的正反两面，并用手轻轻按摩搓柔（盐抓小碗中2/3的数量），完成之后，放在盆中，无需加盖，放通风处任其自然完成腌制过程。
步骤 3
2、腌制数小时后，鲜排骨的肉质上会渗出水珠，腌制两天后，把盆中的肉质渗水倒出，再把小碗中剩余三分之一的盐，再一次抓起，均匀的撒在排骨的正反两面，再一次轻轻搓柔，之后，又任其再自然腌制一天。
步骤 4
3、经过两次腌制后的排骨，在上头预部用小刀扎一个洞，穿上细绳，挂起风干，在风干的过程中，不能沾水、淋雨、和接受阳光的照射，冬天风干一个月左右，秋季和春季风大，风干半个月即可食用，记得一定要挂在通风处。
步骤 5
4、风干后收回的腊排骨，用砍刀砍成小块，装入塑料袋中冷藏保管(腊排骨不能制得太干，太干煮熟后以免肉质太老，因肉质中还含有一定数量的水份，所以选用冷藏保管较为妥当)。
准备食材，葱姜，蒜，花椒，桂皮，八角，腊排骨干，竹笋，土豆角
1.锅热后放油，将葱姜蒜，花椒，桂皮，八角炒香
2.将排骨煎至微微金黄，加入开水
3.腊排骨本身有盐味，所以不需要放盐再煲汤，一个小时后可以尝一下汤的咸淡，再决定是否添加盐
4.将排骨放入电饭煲或是砂锅中煲一个小时，再加入泡好的干竹笋和土豆角
5.一个小时后，尝一尝咸淡，再加入适量的味精，就可以起锅了
重庆腊梅花观赏的最佳地点是位于南岸区的南山植物园。这里是腊梅花的主要分布地，每年春天来临时，园内的腊梅花竞相开放，散发着淡淡的清香，吸引了众多游客前来观赏。园内的腊梅花种类繁多，花色艳丽，有红、粉、白等各种颜色，美不胜收。此外，南山植物园的环境幽静优美，漫步其中，更能让人感受到腊梅花的宁静和美好。因此，南山植物园是重庆腊梅花观赏的首选之地。