以下是猪肚炖粉条的正宗做法：
猪肚用食碱、白醋反复揉洗，然后用清水冲洗干净。
配料洗干净后改刀备用。
冷水放入猪肚、八角、花椒、料酒、姜片、葱，加一点白醋，水开后煮10分钟。
拿出猪肚，刮去肚上白膜，用温水洗净，然后改刀切斜长条。
瓦锅中放入肚条、八角、姜片、陈皮，一次加足开水，炖2个小时。
在炖猪肚的同时，可以用冷水泡软粉条。
2小时后，加入泡软的粉条，继续炖20分钟，直到粉条变软，猪肚炖烂。
加盐调味后即可享用。
猪肚煮熟后不宜长时间浸泡在汤中。应尽快取出，否则汤中的水分和营养成分会被猪肚吸收，导致汤的口感和营养价值下降。一般来说，猪肚煮熟后应立即捞出，稍凉后再切片食用，或加入其他食材继续烹饪。
浸泡时间过长还会使猪肚中的杂质和腥味溶解到汤中，影响汤的品质和味道。