捞鸭货的笊篱没有统一的规格，大小选择取决于鸭货的多少和笊篱的使用习惯。一般来说，对于家庭使用，直径20-25厘米的笊篱即可满足需求。如果需要捞取较多的鸭货，或者在餐馆等商业场合使用，则可以选择直径30-40厘米的笊篱。
另外，笊篱的网孔大小也要根据鸭货的种类来选择，孔径较大的笊篱适合捞取较大的鸭货，而孔径较小的笊篱则适合捞取较小的鸭货。
"捞鸭子"这个词汇在中文里不是一个标准的烹饪术语，所以它的意思可能会因地区而异。如果你是指烹饪过程中对鸭子进行焯水（即短时间煮沸以去除血水和腥味），那么通常是使用开水进行。
焯水的步骤如下：
1. 将清洗干净的鸭子放入沸水中，迅速煮沸几分钟。这个过程可以帮助去除鸭子表面的杂质和血沫。
2. 煮沸后，用漏勺将鸭子捞出，立即用冷水冲洗，这样可以迅速停止热度的进一步渗透，保持肉质的紧实。
3. 冲洗干净的鸭子可以继续后续的烹饪步骤，比如烤鸭、卤鸭或者其他烹饪方法。
如果你指的是其他含义的“捞鸭子”，请提供更多的上下文，以便给出更准确的答案。