赣南脐橙广告牌的设计可以从以下几个方面入手：

1. 设计风格：结合赣南脐橙的特点和地域文化，可以选择简约、自然、生动的设计风格。可以运用赣南脐橙的实物照片、卡通形象或其他具有代表性的元素，突出橙子的鲜美、多汁、口感清香甘甜等特点。

2. 色彩搭配：运用鲜艳的色彩搭配，如橙色、绿色、黄色等，强调赣南脐橙的新鲜、活力和丰收的气氛。

3. 广告语：制定吸引人的广告语，如“果中大王，赣南橙香！”等，突出赣南脐橙的优势和特点，凸显其品牌形象。

4. 信息传递：在广告牌上明确展示赣南脐橙的产地、营养价值、荣誉等相关信息，以增强消费者对产品的信任和认可。

5. 尺寸和位置：根据目标受众和广告投放渠道，选择合适的尺寸和位置。例如，在高速公路、公交站牌、商场等高人流量的地方设置大型户外广告牌，以提高曝光度和吸引更多潜在消费者。

6. 互动元素：为提高消费者的参与度和传播效果，可以设计一些互动元素，如二维码、刮刮乐等，引导消费者扫码了解更多关于赣南脐橙的信息，或者参与抽奖活动，增加消费者对品牌的关注和好感。

7. 合作与推广：与当地政府、企业、媒体等相关方合作，共同推广赣南脐橙，提高品牌知名度。通过在央视播出广告、在各大商超张贴宣传海报、开展线上推广活动等方式，扩大赣南脐橙的市场影响力。

最后，根据市场反馈和数据分析，不断调整和优化广告策略，以实现最佳的广告效果。