关于月饼的糖油做法如下：
材料：面粉500克，转化糖300克，油150克，碱水5克，馅料适量。
步骤：
1. 将面粉、转化糖和油放入容器中，搅拌均匀，形成油皮。
2. 碱水加入面粉中，搅拌均匀，形成油酥。
3. 将油皮包裹在油酥外面，搓成长条，然后分割成适当大小的小块。
4. 每块面团擀平，包入适量的馅料，搓圆，放入烤盘。
5. 放入烤箱，上下火180度，烤20分钟，至表面金黄色即可。
注意：转化糖的制作需要将白糖和水按照一定比例熬制，熬制过程中需要不断搅拌，直到糖浆呈金黄色，冷却后即可使用。如果没有转化糖，也可以用蜂蜜代替。
月饼里的蛋黄一般都是咸鸭蛋黄。鸭蛋，将它放在盐水缸中进行腌制，让鸭蛋的蛋黄能够凝固，而蛋白还能够出现液态的状况，中秋节的时候把腌制好的鸭蛋打破，然后把固体凝固的蛋黄酮从蛋清中捞出来，然后再经过冲洗和晾干之后再包在月饼中。
是的,月饼糖浆完全可以做太妃糖。太妃糖的主要材料就是糖浆,月饼糖浆本身就含有糖和各种香料,非常适合制作太妃糖。
制作过程大致如下:
1. 准备月饼糖浆,如果太稠可以加入适量开水调整糖浆浓度。
2. 将糖浆放入锅中加热,用小火不停搅拌煮沸。
3. 煮至糖浆由浅变深,呈现出琥珀色或焦糖色时,即可关火。
4. 将煮好的糖浆迅速倒入糖模或塑料盘中,静置凝固成型。
5. 凝固后可以切块或打造造型,即可获得香糯可口的太妃糖。
月饼糖浆本身就富含各种香料,做成太妃糖口感更佳。不过也可以在制作时额外添加些芝麻、核桃仁等干果,丰富口感层次。总之月饼糖浆是制作传统太妃糖的理想原料。