杨梅坑是一个位于台湾新北市瑞芳区的旅游景点，其地形崎岖，道路狭窄，因此不建议开电动车进入。

原因如下：

首先，杨梅坑的道路狭窄，且大部分为单行道，车辆通行受限。

电动车的车身较大，容易造成交通拥堵，影响其他车辆和游客的通行。

其次，杨梅坑的地形崎岖，道路多为山路，路面不平，有许多坡道和弯道，对驾驶技术要求较高。

电动车的动力和悬挂系统相对较弱，难以应对复杂的路况，容易出现安全问题。

最后，杨梅坑是一个生态保护区，为了保护环境和生态，禁止机动车进入。

电动车虽然是环保型车辆，但仍然属于机动车，不符合保护区的规定。

综上所述，不建议开电动车进入杨梅坑。

游客可以选择步行、骑行或乘坐当地的观光车前往，以保证安全和环保。