烤核桃入味的关键在于事先将核桃均匀地涂上一层香甜的蜂蜜或枫糖浆，然后撒上适量的盐和一些香料，如肉桂、姜粉或五香粉。
将核桃均匀摊开在烤盘上，以低温（约150摄氏度）慢烤约15-20分钟，期间需经常搅拌以确保均匀受热。
待核桃表面呈金黄色并散发出浓郁的香味时即可取出，待其冷却后即可入味。这样烤出的核桃口感酥脆，香甜可口，且入味均匀。
烤核桃姚生记的牌子好吃。
杭州姚生记食品有限公司是国内炒货行业的知名企业。 她秉承祖国传统食品的优秀精华,以南宋时期江南市井文化为蓝本,推出一系列精致的传统食品:香瓜子系列、山核桃系列、西瓜子系列、茶瓜子系列、 花生系列等等。
654kcal能量，15.23g蛋白质、65.21g脂肪（其中以油酸占比最大）、13.71g碳水化合物、6.7g膳食纤维。如果是原味烤核桃，食用过程中就不会增加钠、添加糖的摄入。
3.相对于鲜核桃，烤核桃在焙烤过程中丢失了水分。此外，较长时间和较高温度（150℃）的焙烤处理，会导致核桃仁中脂肪含量增加、糖含量减少。当然，经烤制后，果仁中的香气成分会增加。