准备食材：鸡脆骨1000克、花生100克、干辣椒30克、花椒10克、姜1小块。
往鸡脆骨中依次放入1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、1勺白糖、2勺玉米淀粉，抓匀后腌制30分钟。
把干辣椒剪成段、姜切片备用。
锅中倒入适量油，把花生米放入锅中，小火不停煸炒，直至花生米颜色变深时捞出。
将腌好的鸡脆骨放入锅中，快速打散，炸至鸡脆骨的颜色焦黄时盛出备用。
锅中留少许底油，将花椒和干辣椒放入锅中煸炒出香味。
将姜片放入锅中煸炒出香味。
将炸好的鸡脆骨放入锅中煸炒1分钟，再放入半勺盐调味。
把花生米放入锅中煸炒匀均即可出锅。
麻辣脆萝卜的腌制非常简单，首先将萝卜切成片状，放入一个干净的玻璃贮存罐中，然后加入适量的红辣椒粉、花椒粉、盐和白糖，根据个人口味调节调料的用量。
搅拌均匀后再加入适量的米醋和油，将所有材料混合均匀。将罐子密封，放置在室温下2-3天进行发酵和腌制，期间可以摇晃罐子促进渗透，然后放入冰箱冷藏存放。几天后的麻辣脆萝卜就可以享用了，它不仅口感爽脆，还充满了浓郁的辣味和香气。
排骨清洗干净控干水份切成条状，加入盐麻椒辣椒面蚝油和少量白糖搅拌均匀腌制2个小时左右，挂到阴凉通风的地方晾晒10一15天就可以。