如果你在售卖牛肉，为了防止牛肉被风吹干，你可以采取以下措施：
存放在干燥的地方：选择干燥的地方存放大块牛肉，避免放在潮湿的地方。
使用密封容器：将牛肉切成小块之后放入密封容器内，这样可以防止牛肉接触到空气，避免风干。
使用保鲜膜：在售卖牛肉前，可以用保鲜膜将牛肉包裹起来，这样可以防止牛肉表面水分蒸发，保持湿润。
保持低温：将牛肉放在低温下保存，这样可以减缓牛肉的变质速度，同时也可以防止牛肉表面水分蒸发。
以上措施可以帮助你售卖牛肉的时候避免牛肉被风吹干，保持牛肉的新鲜度。
建立专业的牛肉品牌和宣传：建立以牛肉为主的品牌，并通过各种推广方式让消费者了解品牌信息，例如，通过网络、电视、报纸、杂志等多种媒体宣传，增强品牌的知名度。
2.线上销售：利用网络平台，例如为自己的网站、淘宝、京东等电商平台开设网店，提供方便的配送服务。
3.线下销售：通过超市等零售店、批发市场、餐厅等渠道销售，让消费者更便利地购买到优质牛肉。
4.销售冷链配送：保证牛肉保持新鲜，采用高质量的冷链配送服务，为消费者提供高品质的牛肉。
5.创新产品销售：对牛肉进行创新加工，例如做成牛肉串、牛肉干等，增加产品的种类以及消费者的选择。
6.提供优质的售后服务：为消费者提供优质的售后服务，积极解决消费者遇到的问题，树立良好的口碑。
卖牛肉拉面的主要是来自中国东北地区的人。东北地区的气候寒冷，适合养牛，因此这里的牛肉品质较高。同时，东北地区人口众多，拉面作为一种快餐食品，深受人们喜爱。东北人对牛肉的烹饪技巧和口感有着独特的认识和偏好，他们将牛肉切成薄片，用热水煮熟后配上拉面，形成了特色的牛肉拉面。因此，东北人对牛肉拉面的制作和销售有着深厚的文化底蕴和技术经验。